Настольные камеры шоковой заморозки становятся важным рабочим приспособлением профессиональной кухни. Процесс шоковой заморозки предполагает превращение внутриклеточных жидкостей продуктов в лед без потери вкусовых качеств. Остановка жизнедеятельности организмов в структуре готовых блюд или свежих ингредиентов предотвращает их порчу и увеличивает сроки хранения.

За короткое время камеры охлаждают продукты до выбранной температуры, равномерно распределяя холод по объему рабочего пространства, что позволяет блюдам сохранять запах, свежесть и вес, а также содержащиеся в них питательные и витаминные вещества.

Компактные шкафы шоковой заморозки оптимизируют приготовление пищи на кухнях небольших кафе, крупных столовых, супермаркетов и других заведений общественного питания. Холодильные камеры просты в эксплуатации, не требуют больших затрат энергии и представлены в доступной ценовой политике.