Готовим мороженое одним касанием!
Итак, модели c сенсорной системой управления One Touch открыли новое направление фризеров Nemox, отныне они стали производиться с автоматической программой приготовления и хранения готового мороженого.
Давайте рассмотрим эту необычную систему на примере обновленной модели фризера Nemox Gelato 4K.
Залив смесь для мороженого в фризер и нажав единственную кнопку на сенсорном дисплее, повар больше не участвует в процессе приготовления и может сосредоточиться на других делах на кухне, а их всегда хватает. Gelato 4K сам запускает компрессор и вращение лопастей, отображая процесс приготовления на дисплее. Датчики определяют степень готовности мороженого по его плотности и температуре. Когда мороженое готово модель оповестит повара светозвуковой индикацией о том, что мороженое можно доставать. Если же повар занят не беда, аппарат сам переходит в режим хранения и может хранить мороженое прямо в чаше в течение 4 часов. Датчики снова следят за температурой и плотностью мороженого, не давая ему растаять или перемерзнуть.
Конечно, новый тип управления привёл к уменьшению возможностей ручной настройки, однако вместе с этим существенно повысилась постоянство качества мороженого, освободила от необходимости постоянного присутствия повара во время готовки.
Все это звучит немного фантастично, но сомневаться в эффективности One Touch нет причины. На самом деле компания Nemox использует схожую систему в своих премиальных моделях серии Crea уже с 2014 года. И теперь эта инновационная система стала устанавливаться на фризеры среднего ценового диапазона.
Дополнительным преимуществом новой системы является увеличившаяся надёжность работы двигателя за счёт исключения человеческого фактора из процесса. Часто поломка происходит от попыток выключить и включить машину в момент цикла приготовления (например когда мороженое готово и надо залить новую порцию смеси), что создает нагрузку на компрессор. Теперь эта проблема решена.
А в остальном перед нами надежный добрый Nemox Gelato 4К, компактный и быстрый фризер для ресторана. Конструктивно всё осталось по-прежнему: и двигатель и компрессор. Внешний облик фризера не претерпел особых изменений по сравнению с предыдущим поколением, хотя сенсорная система управления сделала вид более современным и немного футуристичным.
Важным изменением, относящимся именно к обновлению Gelato 4K это появление у него полностью стальной съемной чаши. Стальная чаша в отличии от составных -пластик/алюминий - чаш более долговечна, имеет более жесткую конструкцию и спокойно относится к ударам и падениям, обладает лучше теплопроводностью, позволяя немного ускорить время приготовления.
Несмотря на то, что фризеры с системой One Touch еще не так распространены, как фризеры предыдущего поколения, у их владельцев не возникнут проблемы с обслуживанием, аксессуарами и запчастями. Все необходимые расходники подходят от предыдущего поколения фризеров и есть в продаже, а проверенные двигатели и компрессора ещё очень долго не потребуют ремонта.
