Фризер GELATO 15k Crea

Новинка в семействе фризеров Nemox! Gelato 15K Crea

Это напольная модель с автоматической программируемой системой приготовления и хранения готового продукта, способная удовлетворить потребности как ресторана, так и небольшой джелатерии. Gelato 15K Crea компактен по размеру, при этом он способен производить довольно большой объем джелато, сорбета. Gelato 15K Crea способен обрабатывать до 3 кг смеси при температуре 8 ° C со средним циклом 12 минут.

Машина может работать как  в ручном так и в программируемом режиме, оператор самостоятельно решает, когда нужно закончить цикл приготовления или может перейти в автоматический режим работы.
Скорость вращения лдопастей (RPM) регулируется в диапазоне от 60 до 130 оборотов в минуту, чтобы обеспечить лучшую взбитость продукта.
В автоматическом режиме оператор имеет возможность выбрать 4 разные рабочие программы:
- Gelato Classico - классическое джелато, сорбет, пломбир

- Semi-Soft Ice Cream - мороженое с более мягкой и кремовой консистенцией

- Granita - гранита

- Система быстрого охлаждение (Вы можете загрузить в машину горячую смесь которая имеет температуру около 80 ° С  и в течение 10 минут смесь будет доведена до температуры от 10 ° С до 5 ° С. В течение этого цикла лопасть работает попеременно. По окончании цикла шокового охлаждения машина запускает цикл консервации для поддержания температуры смеси в достигнутом диапазоне.)

В конце запрограммированного цикла, определяемого либо по достижению плотности, либо по истекшему времени, машина автоматически активирует систему консервацию (хранения).
Оператор может выбирать между 4 различными циклами хранения, от более мягкого до джелато с большей плотностью. Gelato 15K Crea благодаря используемой технологии, имеет небольшой вес и компактные габариты, поэтому может быть легко транспортирован и перемещен. Машина оснащенна 4 колесами, два из которых имеют блокировку.
Очистка фризера осуществляется через сливной клапан. Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали, и машина соответствует нормам NSF в отношении оборудования для приготовления пищи. Что касается безопасности, то машина соответствует европейскому законодательству и соответствует последним европейским нормам по F-газу.